شیر کندانس شیرین یکی از فرآورده های شیرین است که با حذف مقادیری از پیش تعیین شده آب و افزودن استابلایزر شیر کندانس تولید می شود به عبارتی دیگر شیر کندانس در حقیقت شیر تغلیظ شده می باشد که آب آن را از شیر حذف کرده است. استقبال از این محصول در بسیاری از کشورها بشدت رو به افزایش می باشد. شیرکندانس دارای رنگ زرد روشن و بوی مطبوع بوده و مزه آن بسیار شیرین و دارای قوام یکنواختی می باشد.
استابلایزر شیر کنداکس یک استابلایزر طبیعی است که برای بهبود پایداری و کیفیت شیر و محصولات لبنی استفاده می‌شود. کنداکس از ترکیبی از تری‌سدیم سیترات و سدیم پانتوتنات تشکیل شده است. این ترکیب به عنوان یک استابلایزر و تنظیم‌کننده pH عمل می‌کند و می‌تواند تأثیر مثبتی بر روی شیر و محصولات لبنی داشته باشد.
استفاده از استابلایزر شیر کندانس در صنعت لبنی به عنوان یک عامل قوام دهنده و پایدارکننده کمک می‌کند تا بافت و کیفیت محصولات لبنی بهبود یابد. برخی از مزایا و کاربردهای استابلایزر شیر کنداکس عبارتند از:
1. افزایش پایداری: استابلایزر شیر کندانس می‌تواند باعث افزایش پایداری شیر و محصولات لبنی شود. این به معنی جلوگیری از جداشدگی آب و چربی در شیر و محصولات لبنی است و باعث بهبود عمر مفید و کیفیت محصول می‌شود.
2. تنظیم pH: قابلیت تنظیم pH را دارد و می‌تواند باعث تعادل pH محصولات لبنی شود. این تنظیم pH می‌تواند به عملکرد و استحکام سیستم پروتئینی شیر کمک کند و باعث ساختاردهی بهتر محصولات لبنی شود.
3. بهبود ترکیبات: استفاده از استابلایزر شیر کنداکس می‌تواند بهبود در ترکیبات شیر و محصولات لبنی ایجاد کند. این استابلایزر می‌تواند به تنظیم و کنترل ترکیبات مانند کلسیم، فسفر، ویتامین‌ها و مواد معدنی در شیر کمک کند و به عملکرد بهتر محصولات لبنی کمک کند.
4. جذب آب: استابلایزر شیر کنداکس قابلیت جذب آب را دارد و می‌تواند به تنظیم و کنترل میزان رطوبت در محصولات لبنی کمک کند. این امر می‌تواند به بهبود بافت و بافری محصولات لبنی منجر شود.
در کل، استابلایزر شیر کنداکس به عنوان یک استابلایزر طبیعی برای بهبود پایداری و کیفیت شیر و محصولات لبنی استفاده می‌شود. با افزایش پایداری، تنظیم pH، بهبود ترکیبات و جذب آب به بهبود کیفیت محصولات لبنی کمک می کند.
شرکت پویا کابک با برند کراتر عرضه کننده انواع قولم دهنده ها و استابلایزر های لبنی و گوشتی می باشد. از جمله محصولات این مجموعه می توان به استابلایزر دوغ، استابلایزر پنیر، استابلایزر پنیر و انواع پودر نشاسته مانند نشاسته ذرت، نشاسته گندم و نشاسته تاپیوکا می باشد. برای مشاوره تخصصی و خرید محصول تماس بگیرید.