آرشیو دسته بندی: مقالات

مسمومیت غذایی یک بیماری حاد است که می تواند پس از خوردن غذای آلوده رخ دهد. سالانه میلیون ها مورد مسمومیت غذایی در جهان رخ می دهد، و در حالی که بیشتر افراد در عرض چند روز بهبود می یابند، در موارد شدید، می تواند تهدید کننده زندگی باشد. به این ترتیب، درک انواع مختلف […]

همه ما می‌خواهیم از غذای خود بیشترین بهره را ببریم و با ذخیره‌سازی صحیح مواد غذایی، میزان هدر رفتن آن را کاهش دهیم تا ماندگاری بیشتری داشته باشیم. منصفانه است که بگوییم پنیر در تمام اشکال آن بین مصرف کنندگان بسیار محبوب است و بنابراین نحوه نگهداری پنیر صحیح ضروری است تا همه ما بتوانیم […]

احتمالا برچسب بدون گلوتن روی محصولات به چشم تان خورده است. اما به راستی این برچسب چه اهمیتی دارد؟ چه غذاهایی گلوتن ندارند؟ آیا شیر گلوتن دارد؟ آیا فرآورده های لبنی گلوتن ندارند؟ در این مقاله به بررسی سوالات پیرامون لبنیات فاقد گلوتن می پردازیم. با ما همراه باشید. نه، شیر گلوتن ندارد. چه شیر […]

عدم تحمل لاکتوز چیست؟ عدم تحمل لاکتوز به معنای ناتوانی در تجزیه قند طبیعی شیر، لاکتوز، به اجزای تشکیل دهنده آن برای جذب است. لاکتوز از دو مولکول قند تشکیل شده است که به یکدیگر متصل هستند، گلوکز و گالاکتوز. عدم تحمل لاکتوز ناشی از تولید ناکافی آنزیم لاکتاز است که وظیفه آن جدا کردن […]

استابلایزر پنیر وی لس یک ترکیب شیمیایی یا ماده مواد غذایی است که به پنیر و محصولات لبنی افزوده می‌شود تا ماندگاری، ساختار، و ویژگی‌های آنها را بهبود بخشد. این ترکیبات به عنوان عامل‌های تثبیت و پایدارکننده عمل می‌کنند و از تفکیک آب و جداسازی مواد جامد در پنیر و محصولات لبنی جلوگیری می‌کنند. استفاده […]

ماست یکی از محصولات لبنی مهم و محبوب در جهان است که از شیر تهیه می‌شود. این محصول بافت مختلف و انواع متعددی دارد که از لحاظ تغذیه‌ای و طعمی متنوع هستند. در این مقاله، به بررسی و معرفی انواع ماست‌ ها می‌پردازیم. همچنین تاثیرات مصرف این انواع ماست‌ها بر سلامتی نیز مورد بررسی قرار […]

زمانی که این مقاله را می خوانید، احتمالا خامه ترش را در دستور تهیه غذاها یا در فروشگاه ها دیده اید. اما خامه ترش چیست؟ چه کاربردی دارد؟ اصلا طعم آن چگونه است. برای دانستن جواب این سوالات با ما همراه باشید. خامه ترش زمانی ساخته می شود که باکتری های تولید کننده اسید لاکتیک به […]

شما احتمالاً در مورد پروبیوتیک ها، به ویژه غذاها و نوشیدنی هایی که به سلامت روده و دسگاه گوارش کمک می کند، شنیده اید. و از آنجایی که یک روده ناسالم می تواند با بسیاری از مشکلات سلامتی مزمن مانند سندرم روده تحریک پذیر، افسردگی و سرکوب سیستم ایمنی مرتبط باشد، مهم است که از […]

احتمالا برای شما هم سوال شده است شیر گیاهی چه تفاوتی با شیر گاو دارد؟ کدام ارش غذایی بالاتری دارد؟ در این مقاله به بررسی شیرهای گیاهی و تفاوت آنها با شیر گاو می پردازیم. با ما همراه باشید. امروزه شیرهای گیاهی مورد استقبال زیادی قرار گرفته اند. مخصوصا کسانی به دلیل حساسیت به لاکتوز […]

تاپیوکا نشاسته ای است که از ریشه کاساوا استخراج می شود، غده ای که به عنوان غذای اصلی در بسیاری از نقاط جهان استفاده می شود. کاساوا یک سبزی بومی آمریکای جنوبی است که در مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری رشد می کند. تاپیوکا علاوه بر تامین غذای روزانه برای میلیون‌ها نفر در سراسر جهان، […]